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普洱起霉花的那点事儿

独爱湖北老青茶83周前0条评论

普洱茶产于南方,主要市场也是在南方,因而普洱茶在南方自然条件下存放,多多少少都会起点霉花,起霉花说明保存的环境潮湿,但是起了霉花,不完全等于霉变,霉变后的普洱茶是不能再继续喝的,起霉花的茶还是可以继续喝的,他们之间的区别在于一个度,起了霉花,而不霉变。

夏天潮湿,茶可以起霉花,也可以不起霉花,起了霉花的茶在冬天干燥的环境下自然脱落霉花,到第二年的夏天又继续起点霉花,到冬天又继续脱落霉花,这样来回几年,一饼好的老茶就出现了,所以在市场上,很多这样的茶,没有必要大惊小怪的,其实很多茶商心里都知道,就不告诉你罢了,喝的时候也没有什么区别,多洗几次茶就可以了。

这就是为什么南方高温高湿的环境有利于普洱茶的后期陈化的主要原因。熟茶的发酵技术就是在这个原理上创造的。一些黑心茶商知道这个原理后,人为的做个“湿仓”,本来茶在自然条件下一年才起霉花一次,脱落一次,算一年,一个周期,他现在人为的做个潮湿的环境,把茶放到“湿仓里”让茶快速起点霉花,然后拿出来干燥脱落,然后又放进去起霉花,又拿出来干燥脱落霉花,这样下来一年的时间,相当于自然陈放好几年,所以,这样就等于人为的加快了生茶的陈化速度,“老茶”就可以很快的诞生了。

在南方潮湿的空气中自然陈放的茶,有很大一股特有的气味,北方茶友叫这样的茶叫“湿仓茶”,而南方茶友却不这样认为,他们认为的湿仓茶是那种人工做的湿仓里出来的茶才叫湿仓茶,所以为了区别,我就把在南方自然陈放的茶叫“自然湿仓茶”,而在南方人为做的湿仓里出来的茶叫“人工湿仓茶”,在北方干燥的气候里出来的茶,叫“天然干仓茶”。这样一区分,就不会再让茶友们迷惑了。

一、针对普洱茶发霉有以下方法:

1、普洱生茶,表面发霉的话,可以用半潮干净的布,把发霉的部份清理一次,存放到通风,干燥的地方,不要晒,也不要炒,每天都这样去做一次,半个月或者是一个月后,就没有霉了。

2、普洱熟茶发霉,较好的办法就是把成小团或者是小团的普洱茶打散,再用竹篮放在通风、干燥的地方,每天翻腾几次。半个月或者一个月后,就基本没有了。

3、如果一个月后还是一样,可以看你的原料来处理,好的大树茶,可以多等几个月,雨天过后就会好了的,如果是一般的普通的茶,价格低的茶,就不要喝了。

4、如果普洱茶熟茶上有小虫,那是正常现象,因为发酵时就有的,不需要处理。

二、针对不同程度潮湿防止普洱茶发霉的方法:

1、潮湿的气候里普洱茶怎么存放才不会受潮发霉呢?

在干净的环境中存放普洱茶时尽量不要靠着墙体,用支架把普洱茶架起来,尽量不要平放!

2、当气候湿度高时,尽量不要打开窗户。

3、受潮发霉的普洱茶怎么除理?

如果普洱茶受潮只是表面,取干净的白布把表面上的霉点擦拭干净,放在通风处晾干。千万不可放在阳光下晒(切记)喝的时候记得洗茶。要是整块普洱茶都受潮,瓣开两瓣里面也受潮,长有黑斑点,这样的茶不可再饮!

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