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白族三道茶

独爱湖北老青茶21个月前0条评论

和煦的阳光照在波光鳞鳞的海面上,游船像在银地里行驶一样。岸上的植被错落有致,郁郁葱葱。我们此次来云南旅游的主要目的就是要游览素有“高原明珠”之称的洱海,品尝那独具特色的“白族三道”。

导游是一位白族姑娘,她那富有民族特色的头饰、文静大方的举止、温柔和蔼的笑容,都给人们留下了深刻的印象。尤其是那甜甜的嗓音,把这里的自然风光、人文环境、民族特色及神话传说清晰地送进了游客们的耳内,印在脑子里,留在记忆中。

洱海位于云南省大理自治州,据说因为它的形状像人的耳朵,所以人们在耳字的旁边加了三点水,称它为洱海。古称昆明池、洱河、叶榆泽等,是云南境内的第二大湖泊,在全国淡水湖中排名第七。文物古迹遍布洱海周围,我们乘游船目睹了有名的天镜阁、水月阁、珠海阁和海中的观音阁,便直奔海中明珠“小普陀”。

“小普陀”占居的地理位置独特,环境优越。如果把洱海比作“桂林”,那么“小普陀”就是“漓江”。尤其是那独特的白族三道茶,更有巨大磁力,吸引着中外游客纷纷前来品尝。人在»­中走,船在景中游;湖面起涟漪,风托白云飘。当我们登上小普陀,一股原始气息扑面而来,各种岛生植物把个小岛团团裹住,偶尔还有小松鼠模样的动物追逐嬉闹。

导游引领我们沿小径拾级而上,来到一座绿树掩映下的木茶棚前,茶棚门上的一幅对联引人瞩目:品白族三道茶;观洱海世外景。横批是:民族特色。走进茶室,一股茶香扑鼻而来,身着白族盛装的茶姐们面带微笑,礼仪让坐。待众人落坐后,茶艺师站在茶桌前,开始给我们进行茶艺表演。她首先代表白族人民欢迎我们的到来,接下来向我们介绍了富有民族特色的白族三道茶,及这种茶的来历、用意和对人身健康的种种益处。

白族三道茶,本族的音译称为“绍道兆”,就是万事如意的意思。这是一种宾主抒发感情,祝愿美好未来并富于戏剧性的饮茶方式。喝三道茶,当初只是白族用来作为求艺、升学、经商婚嫁时,长辈对晚辈的祝愿。如今,应用范围日益扩大,成了白族人民喜庆迎宾时的饮茶习俗,更是迎接友好民族礼节的重要方式之一,特别是对民族之间交流感情起到了桥梁作用。

“第一道茶,称之为清苦之茶”,茶艺师边讲边给客人们一一满上。“寓意做人的哲理:要立业,就得先要吃苦。”

“第二道茶,称之为甜茶。”茶姐让客人喝完第一道茶后,重新用小砂罐置茶、烤茶,与此同时,还得往里放入少许红糖、乳扇、桂皮等佐料,待那煮好的黄里泛红,红里透亮的蜜汁一样的茶水倒入每个客人的茶盅时,伴着茶姐那灿烂的笑容,先是让客人们早就醉了。

第三道称之为“回味茶”。其煮茶方法虽然相同,只是茶中投放的佐料可大有变化。据讲,不但增加了蜂蜜,还放了少许炒米花,若干粒花椒,还有核桃粉等。茶容量通常为六七分满。饮第三道茶时,要轻轻晃动茶盅,使茶汤和佐料均匀混合:饮时要口中吹气“呼呼”做响。趁热饮下。这杯茶酸、甜、苦、辣,各味具全,回味无穷。它告诫人们,凡事要多“回味”,切记“先苦”的哲理。

我们饮完三道茶,离开“小菩陀”,乘游船迎着春风返程的时候,白族姑娘趁着游兴唱起了民族歌曲。虽然词句听不懂,但那委婉动听的曲调随着清风播撒在海面上,飘游在人们的心目中。

游船即将靠岸,导游问道:今天我们游洱海的最大收获是什么?“品白族三道茶!”我们几个人一起喊道。“对,非常正确。”导游还没说完,有人补充道:“观洱海世外景!”咿,这不正是“小菩陀”门口的对联吗?

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