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新茶不宜急饮

独爱湖北老青茶42周前0条评论

茶叶有专门研究的几位人士近日指出了急饮新的不当之处:其一茶味不纯正。大佛龙井、吴都碧螺春、栖霞松针等名茶,刚刚炒成时往往带有青草味,若能存储1~2个月,其汤色会更明亮,口味更清醇。而福建产肉桂、千里香、水仙等武夷岩茶和广西的六堡茶、云南的普洱茶、湖南的黑毛茶等,不仅要久贮,甚至是隔年茶叶中的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、还原糖等元素会在贮存中缓慢凝聚收敛的缘故。

其二多饮新茶有副作用。新茶中的多酚类、醛类、醇类等物质由于氧化时间短、不充分,对肠胃黏膜有刺激,会出现胃痛、腹胀等症状。

另外,新茶中活性较强的鞣酸、咖啡碱、生物碱等不仅对神经衰弱、心血管病人不利,而且也易使人出现头晕、恶心、出汗、失眠。

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